Sopas low carb para aquecer no inverno

Sopas low carb para aquecer no inverno

O inverno chega com temperaturas amenas que pedem uma comidinha quentinha para aquecer, não é mesmo? Mas o que fazer quando a maioria das comidas que vemos por aí são cheias de gorduras, carboidratos e açúcar que não colaboram nada com a dieta?
A resposta é simples: sopa!

Além de ser um dos pratos mais queridinhos do inverno, uma boa sopa pode unir os ingredientes perfeitos para nutrir o organismo de forma deliciosa.

E o melhor! Você pode separar um dia na semana para cozinhar várias receitas e guardar todas congeladas em potinhos com a porção correta para você consumir no dia. Além de minimizar os esforços na cozinha, permite que haja maior controle da alimentação, consumindo esta delícia na medida certa.

6 receitas de sopas low carb para se deliciar no inverno

1 – Sopa de grão de bico

Ingredientes:

  • 2 xícaras de grão de bico cozido
  • 1/4 de abóbora cabotian cozida
  • 1 cebola
  • 5 dentes de alho amassados
  • 1 cenoura
  • 1/2 chuchu cortados em cubinhos pequenos
  • 2 folhas de couve ou espinafre
  • 1 abobrinha
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • 1 colher (café) de curry

Modo de preparo:

Cozinhe a abóbora sem casca. Quando a abóbora estiver bem cozida bata no liquidificador com a água do caldo. 

Em uma panela grande, refogue no azeite a cebola e o alho amassado e em seguida acrescente os legumes, todos cortados em cubinhos pequenos. Acrescente sal e refogue um pouco.

Agora, cubra os legumes com o caldo de abóbora e tampe a panela para que os legumes cozinhem bem. Se ficar grosso coloque um pouco de água. Acerte o sal, e inclua pimenta do reino e o curry de acordo com o seu paladar. Quando os legumes estiverem macios, retire a tampa para que o caldo reduza e fique grosso.

Para finalizar, acrescente o grão de bico cozido e misture tudo muito bem.

2 – Caldo fit de frango

Ingredientes:

  • 300 g de frango magro
  • 1 cebola
  • 2 dentes de alho amassado
  • 1/2 pimentão pequeno
  • 1 tomate grande
  • 1/2 chuchu
  • 1 cenoura
  • 1 talo de aipo
  • 1 folha de louro (opcional)
  • 1 pitada de tomilho seco
  • Sal a gosto

Modo de preparo:

Refogue a cebola, o alho e o pimentão em azeite dentro de uma panela de pressão, adicione o tomate picadinho e deixe refogar. Assim que o tomate amolecer, adicione o frango picado ou em pedaços e adicione todos os temperos, sempre de acordo com o seu paladar.

Agora adicione os legumes picados ao refogado e duas xícaras de água quente, deixando cozinhar por 15 minutos após pegar pressão ou cozinhe até amolecer os legumes. Você pode consumir tanto com os legumes em pedaços quanto batendo no liquidificador ou mix para virar um caldo mesmo.

3 – Sopa de feijão preto

Ingredientes:

  • 2 xícaras de feijão preto
  • 2 folhas de louro pequenas
  • 1 litro e meio de água quente
  • 250 g de carne moída (ou o que preferir)
  • 2 dentes de alho grande amassado
  • 1/2 cebola
  • Sal e temperos a gosto

Modo de preparo:

Coloque o feijão dentro de uma panela de pressão e adicione a água quente e as folhas de louro. Leve para cozinhar até que o feijão fique bem molinho.

Enquanto isso, refogue a cebola e quando ela começar a ficar transparente adicione a carne moída, adicionando o alho assim que começar a mudar de cor. Dê uma leve refogada e reserve.

Quando o feijão estiver pronto, retire as folhas de louro e bata o feijão junto com o caldo no liquidificador. Se necessário adicione mais água.

Transfira esse caldo para a panela com a carne moída. Leve ao fogo baixo. Adicione o sal e os temperos.

Misture tudo e deixe ferver para que o feijão pegue um pouco do sabor da carne, desligando o fogo assim que começar a ferver.

4 – Sopa de Batata Doce com Gengibre

Ingredientes:

  • 2 batatas doce grandes
  • 2 cenouras médias
  • 1 cebola média
  • 3 dentes de alho
  • 3 pedaços pequenos de gengibre (3 cm)
  • Sal e temperos a gosto

Modo de preparo:

Descasque as batatas e pique em cubinhos, assim como a cenoura. Em uma panela de pressão, refogue a cebola picada e o alho, e coloque a batata e a cenoura picada dentro da panela. Salpique sal e adicione o gengibre ralado.

Cubra com água ou com caldo de frango caseiro e tampe, deixando cozinhar por 25 minutos após pegar a pressão. 

Desligue o fogo e espere até que toda pressão tenha saído e abra a panela para então transferir tudo para um liquidificador e bater até que vire um creme homogêneo. Você também pode bater com um mixer dentro da própria panela.

5 – Sopa de legumes com grãos

Ingredientes:

  • 2 batatas;
  • 1 abobrinha;
  • 2 cebolas;
  • 2 cenouras;
  • 1 chuchu;
  • 3 mandioquinhas;
  • 1 tablete de caldo de galinha;
  • 2 colheres (de sopa) de aveia;
  • 1 colher (de sopa) de linhaça;
  • 1 colher (de sopa) de Chia;
  • 100 gramas de macarrão integral;
  • Alho a gosto;
  • Salsinha a gosto;
  • Sal a gosto.

Modo de preparo: 

Higienize todos os legumes e corte-os em pequenos pedaços. 

Leve-os à panela de pressão e adicione cebola e alho, despejando água até cobrir tudo.

Deixe cozinhar por pelo menos 5 minutos a partir do início da pressão, apagando o fogo, e assim que sair a pressão, leve os legumes ao liquidificador.

Processe até obter consistência cremosa, retorne com o conteúdo para a panela e adicione a aveia, o tempero desejado e o caldo de galinha. Após ferver em torno de 10 a 15 minutos, acrescente o macarrão, para que este cozinhe junto com o restante do conteúdo.

Apague o fogo e ponha o sal e a salsinha a gosto e somente quando for consumir você acrescenta a chia e a linhaça.

6 – Sopa verde

Ingredientes:

  • 2 cebolas médias;
  • 50 gramas de brócolis;
  • 3 folhas de couve;
  • 1 colher (de chá) de sementes de cardamomo;
  • 1 pacote de sopa de cebola light;
  • 50 gramas de frango cozido e desfiado;
  • 30 gramas de macarrão integral;
  • Manjericão a gosto.

Modo de preparo:

Prepare o caldo de sopa com a cebola, adicione o brócolis e deixe ferver por em média 10 minutos.

Acrescente o macarrão integral e o frango desfiado já cozidos. Acrescente a couve e tempere com o manjericão e o cardamomo.

 

 

Fonte:

www.receitaria.com.br 

www.vivoleve.com.br

www.anamariabraga.globo.com 

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